HISTORIA

Amor incondicional

Por los platos auténticos

Manteniendo las recetas familiares

Las familias napolitanas han guardado con celosía y en secreto durante centenares de años sus exclusivas recetas al resto de sus vecinos. Mantener la exclusividad de las recetas familiares ha sido motivo de obsesión en Nápoles y tan solo han trascendido en su forma original entre sus familiares y amigos. Pese al secretismo la cocina napolitana ha estado en contacto con influencias externas a lo largo de la historia.

Las continuas invasiones extranjeras en el transcurso de la historia de Nápoles han influido sobremanera la cultura y la cocina napolitana. Por ejemplo, la gastronomía actual no sería la misma sino hubiera sido por los “Munzú”, cocineros franceses que llegaron al “Regno di Napoli” para hacer disfrutar a los refinados paladares de las clases altas y que ayudaron a consolidar la “cucina napoletana” durante los siglos XVIII y XIX.