RESTAURANT

Cucina napoletana

BO di NAPOLI

Esperit napolità

Existeixen valors de la cultura napolitana que per la seva importància es mantenen en el temps. El caràcter napolità i els seus valors s’erigeixen com la millor herència que es pot traslladar de generació en generació. Una herència que es transmet de manera oral i que mai ha estat recollida ni tant sols en els millors llibres.

Més enllà de saciar la gana i de gaudir els seus sabors, l’objectiu principal de la cuina napolitana és la reunió familiar i la xerrada de sobretaula. Menjar plegats i gaudir d’un bon moment entre amics i familiars és un ritual purament napolità que fa únic l’entorn de la seva gastronomía.

HISTÒRIA

Amor incondicional

Pels plats autèntics

Mantenint les receptes familiars

Les famílies napolitanes han guardat amb gelosia i en secret durant centenars d’anys les seves exclusives receptes a la resta dels veïns. Mantenir l’exclusivitat de les receptes familiars ha estat motiu d’obsessió a Nàpols i tan sols hi han transcendit en la seva forma original entre els seus familiars i amics més íntims. Tot i el secretisme la cuina napolitana ha estat en contacte amb influències externes al llarg de la història.

Les contínues invasions estrangeres durant el transcurs de la història de Nàpols hi han influit notablement a la cultura i a la cuina napolitana. Per exemple, la gastronomia actual no seria la mateixa si no hagués estat pels “Munzú“, cuiners francesos que varen arribar al “Regno di Napoli” per a fer gaudir els refinats paladars de les classes altes i que van ajudar a consolidar la “cucina napoletana” durant els segles XVIII i XIX.

VESUVI

Passió pels

sabors tradicionals

Del Vesuvi a la taula

L’amor incondicional dels napolitans pels productes de la seva zona, molt influenciada per la caracterísitca terra volcànica del Vesuvi, fan que la cuina napolitana encara avui conservi la seva autenticitat, sofisticació i els seus mètodes tradicionals.

Hi ha vida més enllà del famós tòpic italià del “Pizza e mandolina”

La cuina napolitana té com estàndard la improvisació, la frescor i la innovació. Descobreix a BO di NAPOLI aquest esperit napolità i els seus autèntics sabors al més pur estil de “la mamma” portats a la contemporaneïtat amb sofisticació i elegància.